VIVRE NATURELLEMENT - Hygiène et Santé
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 Menu équilibré - repas équilibré

CUISINE VEGETARIENNE - Automne et Hiver

Une semaine de menus pour l'autome et l'hiver du Lundi au dimanche

Petit déjeuner, déjeuner et dîner avec valeur calorique pour la journée

 

              L’alimentation est une des conditions essentielles de la santé. Ce devrait être là une évidence. Et pourtant, dans nos sociétés dites de haut développement, l’immense majorité des hommes se nourrissent comme si ce principe fondamental était ignoré. En effet le régime courant est, d’une façon générale, déséquilibré, excessif et carencé.

          Il n’est donc pas surprenant qu’une pathologie de la nutrition se soit développée ; pathologie qui se traduit par des maladies des métabolismes, par des états pléthoriques, par l’excès de glucose dans le sang, ou diabète, l’excès d’urée ou acide urique, les affections lithiasiques, l’hypertension artérielle, l’hyperviscosité sanguine, le déséquilibre des graisses du sang, l’hypercholestérolémie et hypertriglycéridémie, l’athérosclérose et d’autres maladies cardio-vasculaires, les altérations des centres nerveux, les involutions dégénératives articulaires, tissulaires, sensorielles bénignes et malignes.

          Si nous voulons échapper à ces misères, améliorer la qualité de notre vie, ajouter de l’énergie, de la lucidité à nos années, il importe à chacun de réfléchir sur sa manière de se nourrir de sorte que soient éliminés les excès et réduits les défauts et afin de recevoir une diététique complète et salubre

          C’est un impératif de santé, une des règles de base de l’hygiénisme intégral. D’aucuns veulent l’ignorer et comptent sur la médecine pour réparer les dégâts causés par une alimentation aberrante. Ils ont tort. La médecine ne dispose que d’ultimes expédients et en aucun cas d’une solution radicale apte à effacer les traces des désordres, les lésions irréversibles. Quant aux drogues allopathiques, nul n’ignore aujourd’hui, après tant de vains espoirs, les effets néfastes déterminés par leur emploi au long cours. Tout remède pondérable est toxique, selon la règle même de la médecine classique. Il en résulte qu’il n’existe pas de thérapeutique allopathique sans dangers, notamment de longue durée. Ceux qui soutiennent le contraire, médecins ou non, ignorent tout du problème ou bien ont intérêt à le minimiser.

 

CUISINE VEGETARIENNE - AUTOMNE ET HIVER

 

 

AUTOMNE

LUNDI

 

Petit déjeuner :

Calories

 

 

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus de pomme 100 g

80

Lait 150 g

105

Pain complet 80 g

192

Miel 30 g

98

Beurre 15 g

114

Total calories

710

Déjeuner :

Calories

 

 

Salade tomates – pommes de terre

336

Pain complet 40 g

96

Bettes au gratin

276

Tarte aux pruneaux

673

Camembert 40 g

124

 

 

Total calories

1 505

Dîner :

Calories

 

 

 

 

Fromage blanc 200 g

360

Raisins secs 30 g

90

Miel 40 g

130

 

 

Total calories

580

Valeur calorique pour la journée : 2 795

 

 

Robert ANDREANI

 

MARDI

 

Petit déjeuner :

Calories

 

 

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus d’abricot 100 g

51

Fromage blanc 100 g

200

Miel 15 g

114

Raisins secs 30 g

90

Pruneaux 50 g

147

Total calories

723

Déjeuner :

Calories

 

 

Salade de céleri-rave

301

Riz aux courgettes gratiné

630

Chester 40 g

164

Gâteau à l’orange

338

 

 

 

 

Total calories

1 433

Dîner :

Calories

 

 

Gazpacho

47

Œuf sur lit de neige

470

1 pomme

96

 

 

 

 

 

 

Total Calories

613

Valeur calorique pour la journée : 2 769

 

Robert ANDREANI

 

MERCREDI

 

Petit déjeuner :

Calories

 

 

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus de raisin 100 g

80

Lait 150 g

105

Pain de seigle 80 g

200

Beurre 15 g

114

Miel 30 g

98

Total calories

718

Déjeuner :

Calories

 

 

Salade variée

515

Pizza

430

Beignets d’ananas

277

 

 

 

 

 

 

Total calories

1 222

Dîner :

Calories

 

 

Carottes à la crème

202

Pain de seigle 60 g

150

Omelette aux pissenlits

256

Gruyère 40 g

161

1 orange

50

 

 

Total calories

819

Valeur calorique pour la journée : 2 759

 

 

Robert ANDREANI

 

JEUDI

 

Petit déjeuner :

Calories

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus d’orange + citron 100 g

50

1 œuf

75

Lait 150 g

105

Pain complet 80 g

192

Beurre 15 g

114

Miel 30 g

98

Total calories

755

Déjeuner :

Calories

 

 

Œufs brouillés au chou

360

Croquettes de pommes de terre

326

Tomates aux champignons

330

Pain complet 40 g

96

1 pomme

96

 

 

Total calories

1 208

Dîner :

Calories

 

 

Soupe à l’oignon

221

Pain complet 40 g

96

Gâteau « Mère-grand »

466

 

 

 

 

 

 

Total calories

783

Valeur calorique pour la journée : 2 746

 

 

Robert ANDREANI

 

VENDREDI

 

Petit déjeuner :

Calories

 

 

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus de carotte 100 g

45

Abricots secs 50 g

142

Lait 150 g

105

Pain de seigle 80 g

200

Beurre 15 g

114

Totale calories

727

Déjeuner :

Calories

 

 

Endives au gratin

340

Pain de seigle 40 g

100

Riz aux moules

504

Gâteau au raisin et au miel

414

 

 

 

 

Total calories

1 358

Dîner

Calories

 

 

Fromage blanc 150 g

270

Dattes 50 g

157

Miel 30 g

98

Noix 30 g

184

 

 

 

 

Total calories

709

Valeur calorique pour la journée : 2 794

 

 

Robert ANDREANI

 

SAMEDI

 

Petit déjeuner :

Calories

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus de tomate 100 g

25

Figues sèches 50 g

142

Lait 100 g

70

Pain complet 80 g

192

Beurre 15 g

114

Miel 20 g

65

Total calories

729

Déjeuner :

Calories

 

 

Tomates en soufflé au fromage

438

Omelette aux oignons frais

286

Crêpes aux pommes et poires cuites

521

 

 

 

 

 

 

Total calories

1 245

Dîner :

Calories

 

 

Endives – Avocat citrus en salade

341

Gâteau breton au miel

476

 

 

 

 

 

 

 

 

Total calories

817

Valeur calorique pour la journée : 2 791

 

Robert ANDREANI

 

DIMANCHE

 

Petit déjeuner :

Calories

 

 

1 c. à soupe d’huile polyinsaturée

121

Jus d’ananas 100 g

54

Lait 150 g

105

Pain de seigle 80 g

200

Beurre 15 g

114

Miel 30 g

98

Total calories

692

Déjeuner :

Calories

 

 

Pizza corse

345

Courgettes et pommes de terre au gratin

1062

1 orange

50

 

 

 

 

 

 

Total calories

1 457

Dîner :

Calories

 

 

Polenta à la fricassée de légumes

573

1 pomme

50

 

 

 

 

 

 

 

 

Total calories

623

Valeur calorique pour la journée : 2 772

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