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CRÈME DE LAITUE

Alimentation, perdre du poids, Alimentation et Santé

 

 

 

CRÈME DE LAITUE

 

1 kg de petits pois frais, 2 laitues, 2 oignons, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 œuf, 60 g de beurre, sel.

Préparation : 20 minutes.

 

Écosser les petits pois. Laver les laitues, retirer les feuilles fanées ou flétries. Éplucher les oignons.

 

Cuisson : 25 minutes.

 

Dans une grande cocotte, faire bouillir deux litres d'eau salée, y mettre alors les petits pois. Ajouter les laitues, les oignons, le thym et le laurier. Faire cuire vingt minutes à gros bouillons. Passer à la moulinette. Remettre au feu et refaire bouillir. Dans la soupière, battre le jaune d'œuf et mettre le beurre. Verser la soupe sans cesser de remuer.

Valeur calorique : 367 calories par personne.

 

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