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végé                                             

 

BLÉ ESPAGNOLE

Recette pour 4 personnes

 

250 g de blé

300 g de riz complet

1 gousse d'ail

100 g d'oignons

1 petit poivron vert

125 g de champignons de couche

1 tomate

1 cuillerée à soupe de farine de soja

3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide

150 g de gruyère

sel

 

 

Préparation: 30 minutes

 

Rincer le blé et le riz

Eplucher l'ail et l'oignon et les couper en fines lamelles.

Laver le poivron, l'essuyer et le couper en morceaux.

Bien laver les champignons, couper les pieds, et les couper en lamelles.

Laver la tomate, l'essuyer et la couper en morceaux.

Râper le gruyère.

 

Cuisson: 40 minutes

 

Dans de casseroles, faire bouillir deux fois le volume d'eau du blé et du riz.

verser ces derniers dans l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et faire cuire à feu doux de trente à quarante minutes jusqu'à absortion de l'eau.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Faire revenir les oignons, le poivron, les champignons, l'ail.

Ajouter la tomate et la farine.

Saler.

Faire mijoter un quart d'heure.

Mettre le blé et le riz dans un grand plat et verser dessus la préparation.

Saupoudrer de gruyère râpé.

 

 

Valeur calorique: 775 calories par personne.

 

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