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               Recette gateau aux amandes

 

GÂTEAU AUX AMANDES

 

     100 g d'amandes séchées en poudre, 4 œufs, 1 cuillerées à soupe de rhum, 80 g de sucre de canne non raffiné, 40 g de fécule de pommes de terre, 20 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

 

Préparation : 20 minutes.

 

     Séparer les jaunes d'œufs des blancs et battre ces derniers en neige ferme.

     Mélanger sucre et jaunes d'œufs jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux. Ajouter les amandes, le rhum et la crème fraîche.

     Mélanger vigoureusement avec une spatule. Ajouter la fécule et le beurre fondu. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Beurrer et fariner un moule à tarte et le garnir de la préparation.

 

Cuisson : 30 minutes.

 

Cuire à feu moyen 200°C.

 

Valeur calorique: 408 calories par personne

 

 

 

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